خوراکی‌ زعفرانی

طرز تهیه شیرین پلو زعفرانی – پلو مخلوط زعفرانی

شیرین پلو زعفرانی

شیرین پلو زعفرانی از جمله غذاهایی است که جنبه مجلسی بودنش هیچ وقت از بین نرفته و نخواهد رفت. علاوه بر اینکه طعم بسیار خوبی داره، ظاهر خوشرنگش هم بسیار فریبنده است. باغبوم به شما کمک می‌کنه تا بتونین در کمتر از ۲ ساعت خوشمزه‌ترین شیرین پلو زعفرانی ممکن رو بپزید. یادتون باشه که میزان شکر مصرفی تو این دستور تهیه می‌تونه با توجه به ذائقه‎‌تون متفاوت باشه اما پیشنهاد باغبوم، مصرف کمتر شکر هست تا سلامتی‌تون به خطر نیوفته.

بریم ببینیم این پلو مخلوط خوشمزه چه مواد اولیه‌ای لازم داره…

مواد لازم برای تهیه شیرین پلو زعفرانی:

  • سینه مرغ ۱ عددکامل
  • برنج ۳ پیمانه
  • پیاز ۳ عدد
  • خلال پوست پرتقال ۴ قاشق غذاخوری
  • خلال پسته و بادام ۴ قاشق غذاخوری
  • زرشک ۴ قاشق غذاخوری
  • هویج ۳ عدد
  • گلاب ۱/۳ پیمانه
  • روغن زیتون به میزان لازم
  • زعفران به میزان دلخواه
  • نمک به میزان کافی
  • شکر به میزان لازم
  • فلفل سیاه و زردچوبه به میزان کافی

طرز تهیه شیرین پلو زعفرانی:

مرحله اول:

برای تهیه شیرین پلو زعفرانی، ابتدا برنج را بشویید و چند ساعت در آب ونمک خیس کنید.

سپس سینه مرغ را با کمی آب در حدی که روی گوشت را بپوشاند و به همراه مقداری نمک ، فلفل و زردچوبه و همچنین یک عدد پیاز خرد شده میپزیم .

مرحله دوم:

در این فاصله خلال بادام و پسته را در گلاب خیس میکنیم .زرشک ها در آب خیس میدهیم و بعد ۲ عدد پیاز باقی مانده را رنده میکنیم و در یک تابه که روی حرارت قرار دادیم و مقداری روغن زیتون داخل آن ریختیم تا گرم شود تفت میدهیم تا سرخ شود.

هویج ها را هم پوست میگیریم و به صورت خلال های ۲ سانتی متری خرد میکنیم و در یک تابه دیگر با کمی روغن تفت میدهیم تا هویج ها هم نرم شوند.بعد به هویج ها به اندازه ۱ الی ۲ قاشق غذا خوری شکر به همراه کمی زعفران و نصف پیمانه آب اضافه میکنیم و در تابه را میبندیم تا هویج ها خوب بپزد ولی لح نشوند.و وقتی آب هویج بخار شد باز هم با همان روغنی که داخلش است کمی تفتش میدهیم.

مرحله سوم:

در این مرحله باید تلخی خلال پرتقال را از بین ببرید و برای این کار باید چند بار خلال ها را در آب بریزید و آب آن را خالی کنید و در مرحله بعد چند بار در آب جوش بریزید و بعد از یکی دو بار قل زدن آب جوش را خالی کنید. و در در مرحله آخر ۳ تا ۴ ق غ شکر و کمی زعفران داخل آن بریزید و بگذارید تا آب آن کم شود ولی غلیظ نشود.بعد خلال ها را از آب جدا میکنیم و آب آن را کنار میگذاریم تا بعدا استفاده کنیم.

مرحله چهارم:

مرغ پخته شده را از آب خارج میکنیم و به تکه های کوچکتر میبریم و این تکه ها را به تابه پیاز رنده شده و سرخ شده اضافه میکنیم و کمی تفت میدهیم . سپس زرشک ها را هم از آب خارج میکنیم تا آب آن گرفته شود و در کنار مرغ ها تفت میدهیم . دقت کنید بعد از اضافه شدن زرشک ها مدام هم بزنید تا زرشک نسوزد.سپس هویج و خلال پرتقال آماده شده را داخل تابه مرغ ها میریزیم و هم میزنیم. در این مرحله باید مواد را تست کنید تا اگر احتیاج به شیرینی بیشتری داشت به آن شکر یا همان آب شیرینی که از خلال پرتقال کنار گذاشتیم اضافه کنیم.

مرحله پنجم:

در تابه را بندید و اجازه دهید همه مواد به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه در کنار هم بپزند و ترکیب شوند. بعد ار ترکیب شدن مواد خلال پسته و بادام را هم از گلاب خارج میکنیم و به بقیه مواد اضافه میکنیم تا با هم مخلوط شوند. بخش شیرینِ پلو شما آماده است.

مرحله اخر:

برنج را آبکش میکنیم و بعد از اینکه دم کشید و خواستیم سرو کنیم مواد شیرین پلو زعفرانی را به صورت لایه به لایه در ظرف مورد نظر به همراه برنج میکشیم. پلو مخلوط شما آماده است. نوش جان

یادتون باشه که باغبوم کلی دستور تهیه زعفرانی دیگه هم داره که می‌تونین در این لینک مشاهده کنین.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *