اگر شما هم جز اون دسته از افرادی هستید که کنار چای یا دمنوش باید حتما از یک چاشنی شیرین استفاده کنند، پولکی زعفرانی رو توی لیست چاشنی‌های شیرینتون قرار بدین که دستور تهیه‌اش رو به سادگی با هم یاد بگیریم. پولکی به خاطر بافت طرد و شکننده‌ای که داره، در کنار چای و دمنوش، بسیار مورد استقبال قرار می‌گیره و البته اضافه کردن زعفران به پولکی می‌تونه عطر و طعمش رو دلپذیرتر کنه.
مواد لازم:
- شکر :یک پیمانه (۱۵۰ گرم)
- آب : نصف پیمانه (۸۰ میلی لیتر)
- سرکه ی انگور:یک چهارم پیمانه (۴۰ میلی لیتر)
- زعفران (حل شده در آب جوش) :۱ قاشق سوپخوری (۱۴ میلی لیتر)
طرز تهیه:
برای تهیه پولکی زعفرانی ابتدا شکر، آب و سرکه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر آب شود.
سعی کنید مواد را روی حرارت، زیاد هم نزنید. زعفران را اضافه کنید.
برای امتحان آن می توانید کمی از آن را با قاشق روی یخ بریزید،
اگر مایه سریع گرفت و حالت شکننده پیدا کرد، پولکی آماده است.
آن را از روی حرارت بردارید. با یک قاشق سوپخوری روی کاغذ آلومینیومی که از قبل چرب کرده اید، بریزید تا سرد شود.
نکات کلیدی باغبوم:
اگر پولکی زیاد روی حرارت بماند، مزه تلخی به خود می گیرد و اگر زمان کمی روی حرارت بماند، ترد و شکننده نمی شود.
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۴ نفر مناسب می‌باشد . بسته به اینکه قالب‌های چه اندازه‌ای می‌زنید (دایره های به قطر ۱ الی ۳ سانتی)، حدودا بین ۲۰ تا ۴۰ پولکی خواهید داشت.
در صورت تمایل می‌تونین مقداری مغز خرد شده یا کنجد خام برای تزیین، زمانی که پولکی‌ها را قالب می‌زنین، روی آن‌ها بپاشید تا ظاهر جذاب‌تری هم داشته باشند.
پولکی زعفرانی را در کنار چای یا دمنوش زعفرانی همراه خانواده و دوستان میل کنین و لذت ببرین. نوش جان!
برای دسترسی به همه دستور تهیه‌های زعفرانی باغبوم، به این لینک مراجعه کنید.
