در جای جای کشور عزیزمون می‌تونیم فرهنگ غذایی فوق‌العاده ای رو تجربه کنیم و جالب اینجاست که در تمام این فرهنگ‌ها زعفران جایگاه ویژه‌ای داشته و داره. امروز همراه باغبوم باشید تا دسر خوشمزه جنوبی یعنی مسقطی زعفرانی رو یاد بگیرید و از درست کردنش لذت ببرید.
مواد لازم:
- نشاسته :۱ پیمانه
- آب :۷ پیمانه
- شکر :۳ پیمانه
- کره :نصف پیمانه
- خلال بادام :به مقدار لازم
- خلال پسته :به مقدار لازم
- زعفران آب کرده:به مقدار لازم
- گلاب :۴ قاشق غذاخوری
- هل :به مقدار لازم
طرز تهیه:
برای درست کردن مسقطی بهتر است نشاسته را از قبل بخیسانید، اول از همه آب و نشاسته خیس خورده را در ظرفی ریخته و خوب هم بزنید.
بعد از اینکه نشاسته در آب حل شد آن را از صافی عبور دهید تا یکدست شود. بعد در قابلمه ای ریخته و بر روی حرارت قرار دهید.
شکر را به همراه کره به نشاسته اضافه کنید و بگذارید تا مواد مخلوط شده بجوشند و غلیظ شوند.
در حین قوام آمدن نشاسته زعفران دم کرده را به مواد در حال جوشیدن اضافه کنید و مدام هم بزنید تا ته نگیرد.
بعد از اینکه نشاسته به قوام کافی رسید یعنی از فرنی غلیظ تر شد گلاب و هل را به آن اضافه کنید و ۲ تا ۳ دقیقه بعد حرارت را خاموش کنید.
زمانی که مواد خوب جا افتاد و به شکل خمیری در آمد و از ظرف جدا شد ، ظرف مستطیلی شکلی را چرب کرده و مواد مسقطی را داخل آن بریزید و روی آن به اندازه دلخواه خلال بادام و پسته بریزید و کنار بگذارید تا سرد شود.
بعد از سرد شدن مسقطی را داخل یخچال بگذارید تا خودش را خوب بگیرد.
هنگام سرو، مسقطی زعفرانی را به شکل دلخواه برش بزنید و در دیس پذیرایی بچینید و با گل محمدی و خلال بادام و پسته تزیین کنید. نوش جان!
نکات کلیدی:
- این مسقطی حدود ۳ الی ۴ ماه داخل یخچال و در ظرف در بسته قابل نگهداری است.
- اگر نشاسته را از قبل خیس کنیم ترشی آن گرفته می شود و دسر خوشمزه‌تری خواهید داشت.
مسقطی‌های خوشمزه رو با دمنوش زعفرانی میل کنید و عصر دلپذیری داشته باشید.
ادامه دستور تهیه‌های زعفرانی رو می‌تونین در این لینک مشاهده کنید.
