خوراکی‌ زعفرانی

طرز تهیه مسقطی زعفرانی- دسر زعفرانی

مسقطی زعفرانی

در جای جای کشور عزیزمون می‌تونیم فرهنگ غذایی فوق‌العاده ای رو تجربه کنیم و جالب اینجاست که در تمام این فرهنگ‌ها زعفران جایگاه ویژه‌ای داشته و داره. امروز همراه باغبوم باشید تا دسر خوشمزه جنوبی یعنی مسقطی زعفرانی رو یاد بگیرید و از درست کردنش لذت ببرید.

مواد لازم:

  • نشاسته :۱ پیمانه
  • آب :۷ پیمانه
  • شکر :۳ پیمانه
  • کره :نصف پیمانه
  • خلال بادام :به مقدار لازم
  • خلال پسته :به مقدار لازم
  • زعفران آب کرده:به مقدار لازم
  • گلاب :۴ قاشق غذاخوری
  • هل :به مقدار لازم

طرز تهیه:

برای درست کردن مسقطی بهتر است نشاسته را از قبل بخیسانید، اول از همه آب و نشاسته خیس خورده را در ظرفی ریخته و خوب هم بزنید.

بعد از اینکه نشاسته در آب حل شد آن را از صافی عبور دهید تا یکدست شود. بعد در قابلمه ای ریخته و بر روی حرارت قرار دهید.

شکر را به همراه کره به نشاسته اضافه کنید و بگذارید تا مواد مخلوط شده بجوشند و غلیظ شوند.

در حین قوام آمدن نشاسته زعفران دم کرده را به مواد در حال جوشیدن اضافه کنید و مدام هم بزنید تا ته نگیرد.

بعد از اینکه نشاسته به قوام کافی رسید یعنی از فرنی غلیظ تر شد گلاب و هل را به آن اضافه کنید و ۲ تا ۳ دقیقه بعد حرارت را خاموش کنید.

زمانی که مواد خوب جا افتاد و به شکل خمیری در آمد و از ظرف جدا شد ، ظرف مستطیلی شکلی را چرب کرده و مواد مسقطی را داخل آن بریزید و روی آن به اندازه دلخواه خلال بادام و پسته بریزید و کنار بگذارید تا سرد شود.

بعد از سرد شدن مسقطی را داخل یخچال بگذارید تا خودش را خوب بگیرد.

هنگام سرو، مسقطی زعفرانی را به شکل دلخواه برش بزنید و در دیس پذیرایی بچینید و با گل محمدی و خلال بادام و پسته تزیین کنید. نوش جان!

نکات کلیدی:

  • این مسقطی حدود ۳ الی ۴ ماه داخل یخچال و در ظرف در بسته قابل نگهداری است.
  • اگر نشاسته را از قبل خیس کنیم ترشی آن گرفته می شود و دسر خوشمزه‌تری خواهید داشت.

 

مسقطی‌های خوشمزه رو با دمنوش زعفرانی میل کنید و عصر دلپذیری داشته باشید.

ادامه دستور تهیه‌های زعفرانی رو می‌تونین در این لینک مشاهده کنید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *