خوراکی‌ زعفرانی

طرز تهیه کباب کوبیده زعفرانی

کباب کوبیده زعفرانی

کباب کوبیده، این غذای محبوب و پرطرفدار ایرانی که سبک‌های مختلفی برای طبخش هست، مسلما یکی از بهترین گزینه‌ها برای جمعه هاست. باغبوم اینجاست تا دستور تهیه فوق‌العاده خوشمزه و آسونی از کباب کوبیده زعفرانی در اختیار شما عزیزان قرار بده.

مواد لازم برای تهیه:

 

  • گوشت چرخ‌کرده: ۱ کیلو
  • پیاز متوسط: ۴ عدد
  • نمک، فلفل و زعفران: به مقدار لازم
  • زرده تخم مرغ: در صورتیکه چسبندگی مواد به میزان مورد نظر نرسیده باشد، ۱ عدد

اگر ادویه خاص دیگری مد نظرتان هست نیز به مقدار دلخواه می‌توانید اضافه کنید. پیشنهاد ما کمی پودر پاپریکاست که عطر و طعم کباب کوبیده را بسیار بهتر می‌کند.

 

طرز تهیه کباب کوبیده زعفرانی:

 

برای درست کردن کباب کوبیده باید از گوشتی استفاده کنید که حداقل ۳۰ در صد چربی داشته باشد .

برای شروع پیازها را رنده کنید و آب آن را بگیرید.سپس داخل یک کاسه مسی گوشت را به همراه پیاز،نمک، فلفل و زعفران مخلوط کنید. تا جایی که می توانید، گوشت را ورز دهید تا حالت چسبندگی پیدا کند. اگر چسبندگی کم بود در این مرحله زرده یک عدد تخم مرغ را اضافه کنید.

گوشت را پس از ورز دادن و آماده شدن باید روی سیخ های پهن بزنید.

قبل از اینکه شروع به کار کنید، ابتدا داخل یک کاسه کوچکی مقداری آب سرد بریزید و کنار دست تان قرار دهید.

حالا پیش از برداشتن مایه کباب دست تان را در آب خیس کرده و یک مشت از مایه گوشت را بردارید و به شکل دوک دربیاورید و روی سیخ بگذارید.

سپس سطح سیخ را با مایه کباب بپوشانید.

بعد مجددا دست تان را در آب سرد فرو کنید و روی سیخ فشار دهید تا اثر انگشتان شما بر روی گوشت باقی بماند.

حالا ابتدا و انتهای کباب را به سیخ بچسبانید .همه مواد و سیخ ها به این صورت آماده کنید.

مرحله بعد بر پا کردن آتش است:

اگر با ذغال و هیزم آتشتان را درست کرده اید باید صبر کنید تا شعله آن فروکش کرده و تنها ذغال گداخته در منقل شما وجود داشته باشد تا بو و دود مواد اشتغال زا از بین برود و در طعم کباب کوبیده زعفرانی شما تاثیری نگذارد. سپس سیخ های کباب را روی آتش بچینید و مرتب بچرخانید تا گوشت خودش را بگیرد و متلاشی نشود. وگرنه به دلیل خام بودن یک طرف کباب و سفت شده طرف دیگر کباب بر روی آتش می ریزد. وقتی کباب خودش را گرفت و کمی برشته شد دیگر باد زدن لازم نیست.

دستور تهیه‌های زعفرانی باغبوم تمومی نداره! کلیک کن تا بیشتر بخونی.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *