خوراکی‌ زعفرانی

طرز تهیه حلوا زعفرانی – دسر زعفرانی

حلوا زعفرانی

 

شاید شما هم فکر کنید که درست کردن یک حلوا مجلسی کار هر کسی نیست اما اگر همراه باغبوم باشید به شما آسان ترین روش تهیه حلوا زعفرانی آن هم از نوع مجلسی را آموزش میدیم.

مواد لازم برای حلوا زعفرانی:

  • آرد سفید : ۲ لیوان
  • زعفران دم کرده: ۱/۴ لیوان
  • شکر : یک لیوان
  • کره: ۱۰۰ گرم
  • روغن مایع: نصف لیوان
  • گلاب: ۱/۴ لیوان
  • آب : یک و نیم لیوان

پودر هل : در صورت تمایل مقداری

 

طرز تهیه:

برای تهیه این دسر زعفرانی ابتدا باید شربت را درست کنیم. برای این کار آب و زعفران دم کرده را به همراه شکر مخلوط میکنیم و روی حرارت قرار میدهیم تا مواد با هم حل شوند و چند دقیقه ای بجوشند. بعد حرارت را خاموش میکنیم.

در مرحله بعد آرد را چند بار (حداقل سه بار) الک میکنیم.

در یک قابلمه مناسب بر روی حرارت کم تفت می دهیم تا بوی خامی آن گرفته شود و رنگ آرد تغییر کند . این کار را حدود ۴۰ تا۳۰ دقیقه ادامه میدهیم و مرتب آردها را هم میزنیم تا نسوزد.

وقتی رنگ آرد کاملا تغییر کرد میتوانید روغن و کره را اضافه کنید و همچنان تفت دهید تا به رنگ قهوه‌ای کمرنگ در بیاید. بعد از این مرحله آرد را از روی حرارت برمیداریم و شربت آماده شده را به آن اضافه می کنیم. خوب با هم مخلوط میکنیم تا حلوا از گلوله گلوله بودن و شل بودن در بیاید.

تقریبا ۵ تا ۱۰ دقیقه طول می کشد تا حلوا زعفرانی سفت و یکدست شود. اگر باز هم احساس کردید حلوایتان شل است ۳-۲ دقیقه دیگر هم روی حرارت تفت دهید .در مرحله آخر گلاب و هل را به حلوا اضافه کنید تا عطر گلاب در اثر حرارت از بین نرود.

بهتر است مراحل درست کردن حلوا بر روی شعله پخش کن انجام شود تا حرارت بصورت یکنواخت پخش شود و آرد یکدست‌تر تفت داده شود.

نکته مهم :

  • برای درست کردن حلوای زعفرانی میتوانید از آرد برنج و آرد سنگگ هم استفاده کنید.

تنها تفاوت این است که رنگ حلوا با آردسنگگ تیره‌تر و با آردبرنج روشن‌تر و چسبندگی کمتری دارد.

 

حال به دلخواه و بسته به سلیقه خود با خلال بادام و پسته تزیین کرده و نوش جان کنید.

 

برای مشاهده دستور تهیه‌های زعفرانی دیگر به این لینک مراجعه کنید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *