خوراکی‌ زعفرانی

طرز تهیه دیگچه زعفرانی (دیگچه مشهدی)

دیگچه زعفرانی

دیگچه از اون دسته از دسرهاست که خیلی ها طرفدارشن. خصوصا نسخه زعفرانیش. این دستور تهیه خوشمزه رو از باغبوم بردار و یک عصرونه عالی در کنار خانواده تجربه کن. بهت قول میدم باغبوم بهترین دوست زعفرانی تو میشه. بریم ببینیم برای تهیه دیگچه زعفرانی چی لازم داری…

مواد لازم:

  • برنج نیم دانه ۱ پیمانه
  • آب ۲ پیمانه
  • شیر پر چرب ۲ لیتر (۸ و نیم پیمانه)
  • گلاب ۱/۲ پیمانه
  • شکر ۱ و ۱/۲ پیمانه
  • کره ۵۰ گرم
  • سر گل زعفران دم کرده به مقدار لازم

طرز تهیه دیگچه زعفرانی:

 

  1. اولین قدم برای تهیه دیگچه پخت برنج است. برنج را از چند ساعت قبل خیس کنید. سپس آب برنج را خالی کنید و آن را به همراه دو پیمانه آب دیگر در قابلمه بریزید. روی شعله متوسط قرار دهید تا آب برنج کشیده شود.
  2.  شیر را اضافه کنید. وقتی آب برنج کشیده شد، نیمی از شیر (۱ لیتر) را اضافه کنید. اجازه دهید شیر به جوش بیاید سپس شعله را کم کنید. وقتی شیر به خورد برنج رفت، شیر باقیمانده را اضافه کنید. به پخت با شعله کم ادامه دهید. هر از گاهی هم بزنید تا ته نگیرد.
  3.  شکر و مواد معطر را اضافه کنید. وقتی دیگچه خوب پخت و کمی غلیظ شد شکر را اضافه کنید و کمی هم بزنید. بعد از این که شکر به خوبی حل شد هل، گلاب و در صورت تمایل زعفران دم کرده را اضافه کنید و مجدداً هم بزنید.
  4. کره را به دیگچه زعفرانی اضافه کنید. کره را اضافه کنید و هم بزنید تا در مخلوط ذوب شود.
  5. دیگچه را دم کنید. در آخر، دیگچه زعفرانی را مانند برنج به مدت ۲۰ دقیقه روی شعله کم دم کنید. سپس آن را درون سینی یا دیس عمق داری به ابعاد حدوداً ۳۰ در ۴۰ بریزید.
  6. چند ساعت در جای خنک قرار دهید تا خودش را بگیرد. سپس به دلخواه تزئین کنید. نوش جان!

باغبوم تنها جایی هست که می‌تونی کلی دستور تهیه زعفرونی ازش یاد بگیری.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *