شله زرد زعفرانی از دسرهای خوش طعم و اصیل ایرانی است که علاوه بر عطر و بوی بی نظیرش بسیار ظاهر خوبی هم داره. باغبوم این بار با دستور تهیه‌های زعفرونی خودش، طرز تهیه شله زرد زعفرونی رو آورده تا شما هم از این دسر فوق‌العاده بی‌نسیب نمونین. این دسر زعفرانی خوشمزه برای نذری‌ها هم بسیار پرطرفدار و محبوب هست.
بریم ببینیم برای تهیه شله زرد زعفرانی به چه مواد اولیه‌ای احتیاج داریم.
مواد لازم:
- برنج دانه‌ریز: یک پیمانه
- آب : شش پیمانه
- شکر : دو پیمانه
- خلال بادام : یک چهارم پیمانه
- کره : ۵۰ گرم
- زعفران ساییده و دم‌شده: نصف استکان
- گلاب: نصف پیمانه
- دارچین، خلال بادام و پسته: به مقدار لازم ( برای تزیین)
طرز تهیه:
برای تهیه این دسر زعفرانی ابتدا باید، برنج را خوب بشویید. حداقل سه ساعت در آب گرم خیس کنید. بعد از سه ساعت آب آن را خالی کنید. شش پیمانه آب روی برنج بریزید و روی شعله ملایم قرار دهید تا بپزد.
نکته طلایی:
برای اینکه عطر و طعم بهتری بگیرد می‌توانید هل را بسابید. مقداری آب‌جوش روی آن بریزید. بعد آب آن را صاف کرده و به آب برنج اضافه کنید تا با عطرهل خیس بخورد.
وقتی برنج کاملا پخت(بعد ازحدود یک ساعت) شکر را به آن اضافه کنید. شکر کمی آب می‌اندازد پس اگر آب شله زرد کمی زیاد شد اصلا نگران نباشید. در پروسه جوشیدن و حین پخت، تبخیر می‌شود.
شکر را می‌توانید در آب هم حل کرده و به صورت شهد به شله زرد اضافه کنید. از آنجاییکه ما روش ساده و سریع را در نظر گرفته‌ایم مستقیما شکر را اضافه می‌کنیم. کره و هل ساییده شده را به همراه زعفرانی که با آب جوش مخلوط کرده‌اید به برنج اضافه کنید و مواد را خوب هم بزنید تا ته نگیرد.
مرحله پخت این دسر حدود سه ساعت طول می‌کشد. زمانی که احساس کردید غلظت آن به حد مطلوب رسیده است، گلاب و هل را اضافه کنید و بعد از ۵ دقیقه از روی شعله بردارید.
در مرحله آخر خلال‌های بادام را اضافه کنید و هم بزنید. در صورتیکه تمایلی به اضافه کردن خلال بادام ندارید می‌توانید تنها برای تزئین از آن استفاده کنید.
حالا شله زرد زعفرانی شما آماده است. آن را در ظرف مورد نظرتان بریزید و با استفاده از دارچین و باقیمانده پودر هل و خلال بادام و پسته تزیین کنید.
از این دسر زعفرانی خوش طعم، لذت ببرید. نوش جان!
یادتون باشه که باغبوم کلی دستور تهیه زعفرانی دیگه هم داره.
