خوراکی‌ زعفرانی

طرز تهیه جوجه کباب زعفرانی

طرز تهیه جوجه کباب زعفرانی

جمعه‌های بیرون از منزل هیچ غذایی مثل جوجه کباب زعفرانی نمی چسبه! باغبوم اینجاست تا همراه شما در تفریح و گردش بهترین دستور تهیه‌ها رو بهتون ارائه بده. برای تهیه این غذای خوشمزه تنها هفت قدم ساده رو باید پشت سر بگذاری.

مواد لازم:

  • سینه مرغ ۵ عدد
  • پیاز ۲ عدد
  • روغن مایع ۱/۲ لیوان
  • زنجبیل تازه ۱ تکه کوچک (دلخواه)
  • زعفران دم کرده ۱/۳ لیوان
  • آبلیمو ۵ قاشق غذاخوری
  • گوجه فرنگی درشت ۴ عدد
  • کره مقدار لازم
  • نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

طرز تهیه جوجه کباب زعفرانی :

  1.  سینه های مرغ را به صورت نوارهای باریک برش بزنید. هر نوار را به تکه های کوچکتر خرد کنید. تکه های جوجه نباید خیلی بزرگ باشند و نه خیلی کوچک. مرغ خرد شده را داخل کاسه ای بریزید.
  2.  پیازها را به صورت خلالی خرد کنید و داخل کاسه مرغ بریزید.
  3.  در ادامه روغن مایع را به تکه های جوجه کباب و پیاز اضافه کنید. قدری هم نمک و فلفل و زنجبیل رنده شده (در صورت تمایل) روی آنها بریزید. خوب مخلوط نمایید تا تکه های مرغ کاملاً به روغن آغشته شوند. استفاده از روغن باعث میشود مرغ در اثر ماندن در آبلیمو سفت نشود.
  4. در آخر ۳ قاشق از آبلیمو و زعفران دم کرده را به مواد اضافه کنید و مواد را خوب زیر و رو کنید تا مرغ ها کاملاً زعفرانی شوند. سپس روی ظرف را با سلفون یا نایلون فریزر بپوشانید و به مدت ۸ – ۳ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا مزه دار شود.
  5. پس از مزه دار شدن تکه های جوجه کباب را در یک ردیف روی سطح کار قرار دهید سپس روی آن را با دست نگه دارید. سیخ را به آرامی از داخل تکه های جوجه عبور دهید ( دقت کنید میان تکه های مرغ فاصله ای نباشد و کاملا به هم چسبیده باشند ) ، گوجه ها را نیز به سیخ بکشید (اگر گوجه ها بزرگ هستند آنها را قبل از سیخ کردن، از وسط نصف کنید).
  6. برای تهیه سس کره مخصوص جوجه کباب زعفرانی مقداری کره را داخل کاسه ای بریزید و روی حرارت بخار آب قرار دهید تا آب شود. سپس ۲ قاشق غذاخوری آبلیمو و مقداری نمک و فلفل اضافه کنید.
  7.  سیخ های جوجه را روی آتش ذغال قرار دهید و کمی این طرف و آن طرف کنید تا رنگ گوشت تغییر کند. سپس با قلمو از سس کره روی سطح جوجه کباب بزنید. در زمان کباب شدن هر چند لحظه یک بار سیخ های جوجه را روی هم قرار دهید تا آب کباب به خورد جوجه ها برود و جوجه کباب زعفرانی ترد بماند. پس از اینکه جوجه کباب آماده شد بقیه سس کره را روی کباب ها بریزید و از روی حرارت بردارید.

 

دلت می‌خواد دستور تهیه‌های زعفرونی دیگه هم یاد بگیری؟ پس همراهمون باش!

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *