زعفران علاوه بر ایران، در کشورهای عربی نیز طرفداران بسیاری داره. این بار باغبوم یک دستور تهیه غذای مقوی، خوشمزه و البته عربی رو براتون فراهم کرده. به این دلیل می‌گوییم این غذا بسیار مقوی است چرا که در تهیه این پنکیک خوشمزه، خرمای مورد استفاده  سر شار از انواع ویتامین از جمله E-C-B-A است همچنین دارای فلزات معدنی مثل فسفر ، کلسیم ، آهن ، ید و منیزیم میباشد که هر کدام از این مواد در سلامتی انسان نقش بسزایی دارد. این میوه به خاطر داشتن منیزیم ضد سرطان بوده و همچنین برای شنوایی ، بینایی ، درد کمر ، درد مفاصل ، درمان سینه و ریه مفید است .

در تهیهه این پنکیک عربی در اصل به جای پیازچه از پیاز استفاده میشه اما پیازچه با داشتن خواص پیاز، باعث می‌شود غذای شما ظاهر زیباتری هم داشته باشد. ادامه این مطلب رو بخونید تا طرز تهیه پنکیک خرما زعفرانی رو با هم یاد بگیریم.

مواد لازم:

• ۱۲عدد خرما
• ۱ پیمانه آب جوش
• ۱ قاشق چای خوری خمیر مایه
• ۱/۲ پیمانه آب
• ۲ عدد بزرگ تخم مرغ
• دو و نیم پیمانه آرد
• ۱ قاشق چای خوری بیکینگ پودر
• ۱/۲ قاشق چای خوری پودر زنجبیل
• نوک انگشت زعفران
• ۱/۲ قاشق چای خوری پودر دارچین
• ۱ پیمانه پیازچه
• نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
• ۳ قاشق غذاخوری روغن گیاهی
• ماست چکیده به میزان لازم

طرز تهیه پنکیک خرما زعفرانی:

قبل از رفتن به سراغ دستور تهیه باید برخی از مواد لازم را برای استفاده، آماده کنید.

آماده سازی مواد اولیه:

• هسته‌های خرماها رو جدا کنید و بعد اون‌ها رو خرد کنید.
• تخم‌مرغ‌ها رو کمی بزنید.
• پیازچه رو خرد کنید.

حالا بریم سراغ دستور تهیه:

برای تهیه پنکیک عربی، خرما رو در ظرفی بریزید و آب جوش رو به اون اضافه کنید و برای ۱۵ دقیقه کنار بذارید. اون ها رو در غذاساز بریزید و پوره کنید.

1. خمیرمایه رو در آب (به دمای اتاق) بریزید و برای ۵ دقیقه کنار بذارید. اون رو با پوره خرما و تخم‌مرغ‌ها ترکیب کنید.
2. آرد رو با بیکینگ پودر، پودر زنجبیل، پودر دارچین، زعفران، پیازچه، ۱ قاشق چای خوری نمک و یک چهارم قاشق چای خوری فلفل سیاه ترکیب کنید. ترکیب خرما رو به بقیه مواد اضافه کنید و خوب با هم ترکیب کنید. بذارید تا خمیر برای ۲۰ دقیقه استراحت کنه.
3. در ماهیتابه نچسبی روی حرارت متوسط رو به بالا، ۱ قاشق غذاخوری روغن گرم کنید. از خمیر به مقدار ۲ قاشق غذاخوری در ماهیتابه بریزید و با کفگیر به شکل دایره ۶ سانتی‌متری باز کنید. پنکیک‌ رو برای حدود ۲ دقیقه از هر طرف تا قهوه‌ای طلایی بشه، بپزید. بقیه پنکیک‌ها رو هم به همین شکل بپزید.
4. پنکیک‌ها رو به همراه ماست چکیده و برش‌های پیازچه سرو کنید.

نوش جان!

برای یادگیری دستور تهیه‌های زعفرانی به این لینک مراجعه کنید.